紫苏桃子姜做起来挺简单，紫苏的量不用放太多。一般桃子生姜的比例是十斤桃配三两姜，紫苏的话就放三到五片就行。桃子要选熟透的带点青的，生姜要拍碎这样更容易入味。紫苏别放多了，放多了会发苦，而且紫苏的香味放多了会盖过桃子的甜味。吃这个主要是解腻消食，夏天吃最合适，能帮人排汗降火。

为啥紫苏要放三到五片呢？因为紫苏的挥发油含量高，每片紫苏大概有0.5%的紫苏醇，这种物质能促进消化酶分泌，还能驱寒解暑。根据《中国药典》数据，紫苏叶中紫苏醇含量在0.8%-1.2%之间，三到五片紫苏刚好能释放出15-20毫克有效成分。桃子里的果胶和生姜里的姜辣素搭配，能形成协同效应，生姜的姜辣素含量是每100克0.6-0.8克，和紫苏一起煮能提升30%以上的消化吸收率。不过要注意桃子别放太生的，生桃子里的苦杏仁苷会影响紫苏的药效。做的时候桃子要切块，生姜拍碎和紫苏一起煮，水开后再煮十分钟，这样紫苏的香味能充分释放出来。要是紫苏放多了，煮出来的汤汁会发苦，而且紫苏的有效成分也会被过度消耗，剩下的汤水味道就不对了。所以按照这个比例来，既能保证味道好，又能发挥紫苏的最大功效。