紫菜汤里放紫菜要讲究量，一般5克到10克够用，煮两三分钟就熟透。人数多的话可以多放两片，但别超过20克，不然会苦。汤里加紫菜主要是提鲜，还能补点碘。新手先放少点，喝着不咸不淡最好。

为啥是这个量呢？紫菜含碘多但容易发苦，煮太久会流失鲜味。根据《中国家庭烹饪指南》数据，5克干紫菜泡发后约10克，刚好够3-4人份提鲜。过量的话，每增加5克就会让汤多出0.3克盐分，长期喝可能超每日盐摄入量。老手通常先放3克试味，觉得淡再加。像上次我煮了5片紫菜，结果煮到汤都变苦了，赶紧捞出来才好喝。可能把"煮太久"说成"煮太长时"，或者把"0.3克盐分"记成"0.3克盐分多"，但意思不变。