紫菜汤要放1-2个鸡蛋最合适，根据汤的多少和人数增减。比如小碗汤放1个，大锅汤2个，煮到蛋花散开就行。鸡蛋别太多，否则汤会发腥，紫菜味也盖不住。

为啥是这个数？因为鸡蛋和紫菜都是家常菜的灵魂食材，1个鸡蛋约含6克蛋白质，2个就是12克，正好补充紫菜里的碘元素。数据说紫菜每100克含3.7毫克碘，鸡蛋每100克含140微克，搭配着吃营养最均衡。而且煮鸡蛋花的时间别太长，水开下锅3分钟就关火，这样蛋花嫩滑不老。要是放3个鸡蛋，汤会变稠，紫菜卷都泡不开。老一辈都讲究“一汤配一蛋”，现在年轻人也喜欢这样煮，既省事又营养。比如我奶奶总说“两蛋三紫菜，全家不感冒”，现在看确实有道理。