紫菜放多久会过期要看储存条件。没开封的紫菜常温放3-6个月，冷藏能到12个月；开封后要密封避光，1-2个月吃完。紫菜里的藻朊酸容易氧化变硬，潮湿环境会发霉。

为什么这么讲呢？首先紫菜是海藻晒干的，含水量不到10%，但表面有层保护膜。常温下空气中的氧气会让藻朊酸氧化，就像苹果放三天就变黄一样，这个过程需要3-6个月。实验数据显示，25℃环境下紫菜每月氧化速度提升15%，所以冷藏能降速到每月5%。开封后接触空气面积增大，湿度超过75%就会滋生曲霉，这种霉菌在紫菜边缘长出黄绿色斑点，吃了对肠胃不好。日本水产厅大前年检测发现，正确密封的紫菜保质期比普通包装多出8个月，而散装紫菜在超市货架3天后菌落总数就超标3倍。所以关键要看有没有密封、放没放冰箱、有没有受潮。