紫苏桃子姜做好后要尽快吃光最好，放的时间别太长。要是放在冰箱冷藏室，最多能保存一个月，但最好一个月内吃完。要是放在常温下，大概能放三到五天，超过这个时间水果容易出水变烂。味道是酸甜带点微辣，紫苏的香味特别突出，吃的时候还能闻到桃子本身的果香。

这个保存时间主要跟材料特性有关。紫苏里的紫苏醇有防腐作用，但含量有限，所以一个月是极限。桃子含糖多，糖分能抑制细菌，但水分也容易招蚊虫，所以常温下放三天就到安全线。研究显示，糖浓度超过15%时细菌繁殖会减慢，但桃子本身糖分只有8%-12%，常温三天后容易滋生霉菌。姜里的挥发油会挥发，放久了辣味会变淡，紫苏香味也会减弱。冰箱冷藏能降低细菌繁殖速度，但冷冻会破坏水果细胞，所以只能冷藏不超过30天。