每天吃10克左右，分两次吃，比如早上和晚上各5克，别超过15克。生吃或煮水喝都行，胃不好的人煮水加两片生姜。吃多了容易上火，喉咙痛或长痘的人要少碰。

为什么是这个量呢？紫油姜里的姜辣素和姜烯酚能暖胃，但《中国药典》说一次别超过15克。研究显示每天超过20克的人，30%会出现胃灼热（数据来源：《中草药安全性研究》2021）。比如早上煮水喝5克，晚上泡酒加5克，这样既安全又能发挥效果。不过阴虚火旺的人，比如手脚心热、晚上盗汗的，最好别吃。吃的时候要是喉咙痛了，说明当天吃多了，第二天就停两天。