紫菜放多久会坏要看保存方法。常温放的话别超过一个月，冷藏能放三到六个月，冷冻的话能到一两年。发霉变硬有酸臭味就不能吃了。

为啥是这个保存时间呢？紫菜主要成分是藻朊酸，常温下容易氧化变质，一个月左右营养流失快。冷藏能减缓氧化速度，三到六个月还能保持脆度。冷冻的话零下十八度能锁住水分，藻朊酸结晶不会分解，所以能存一两年。有研究说冷冻紫菜开袋后要尽快吃完，否则表面会发黏。发霉是因为霉菌在潮湿环境下繁殖，变硬是蛋白质凝固的结果，有酸臭味说明脂肪氧化产生了哈喇味。记得用透气的塑料袋装好，放阴凉处别暴晒。