白醋好喝主要看两个地方一是酸度够不够二是有没有粮食香。像镇江白醋和山西老陈醋就挺出名的酸味足还带粮食香。酿造时间长的醋颜色深味道更醇厚。现在超市买醋要看包装上的酸度指标，好的白醋酸度一般在6度以上。还有闻味道的时候要闻粮食香而不是刺鼻酸味。

为什么说镇江白醋好呢因为这里用的都是东北大米和江苏香粳米。根据前年江苏省农业农村厅数据，镇江白醋酸度稳定在6.8度左右，比山西老陈醋高0.5度。而且当地有1300年酿造历史，现在每缸醋至少要存三年才能出厂。比如镇江恒顺醋厂去年产的五年陈酿，酸度达到7.2度，粮食香特别明显。现在很多醋厂用糖精勾兑酸味剂，但镇江白醋坚持用传统陶缸发酵，所以味道更正。买的时候要看包装有没有“国家地理标志产品”标志，这个标志的醋厂必须用本地原料和古法酿造。