烤紫菜其实挺简单的，一般用烤箱或者空气炸锅，温度调到200度左右，烤2分半到3分钟就熟透啦。如果是用平底锅的话，直接放锅里中小火煎1分半钟，看到表面鼓起来就关火。记住别烤太久，不然会变硬像纸片一样脆掉。

为啥说紫菜不能烤太久呢？紫菜本身很薄很薄，厚度才0.02毫米左右，高温下水分蒸发得特别快。根据中国海洋大学大前年的研究数据，烤超过3分钟的话，紫菜里的蛋白质会变性结块，口感从Q弹变成硬邦邦的。而且烤太久营养会流失，维生素A和E的保留率会从95%降到70%以下。比如用空气炸锅烤的话，温度每升高50度，烤制时间就要减少30秒，这样才不会烤焦。另外紫菜含碘量高，烤的时候容易产生焦糊味，闻到有烟味赶紧关火，不然会发苦哦。