紫薯豆沙麻团做多少克呢？紫薯200克、面粉150克、豆沙100克、糖30克、水50毫升就行。麻团要软糯不粘手，豆沙不能太干，糖要加够才香甜。先蒸紫薯压成泥，加面粉和水揉成团，包豆沙搓圆再煎熟。

为啥是这个分量？紫薯和面粉比例4:3最合适，200克紫薯出泥量刚好配150克面粉。豆沙100克是麻团馅的标准量，太多会太甜。煎的时候油温六成热（约160℃），中小火煎3分钟两面金黄。很多食谱建议加30克糖，既能中和紫薯的涩味，又能让麻团表面有焦糖色。水50毫升刚好让面团不干不粘，揉到“外软内粘”状态最好。蒸紫薯要15分钟，压泥时加2勺水更顺滑，包馅搓圆直径3厘米大小最方便煎。