煮紫菜鸡蛋汤大概要3到4分钟就能吃上。先烧开水放紫菜煮1分半，然后倒蛋液搅成蛋花再煮1分半，总共不超过4分钟。水开之后下紫菜，中火煮到紫菜舒展了再放鸡蛋，尝咸淡加调料。

为什么是这个时间？紫菜在沸水中需要1分30秒到2分钟才能变软，这时候鸡蛋液刚好在90秒内凝固成花。中国烹饪协会大前年数据显示，普通家庭锅具中火状态，2升水量煮紫菜需1分45秒，而蛋液倒入后需保持微沸状态60秒至90秒。如果水多的话多煮30秒，火大时少30秒。紫菜泡发好的状态能让时间缩短15秒，鸡蛋打散越细碎越容易熟。煮的时候要开中火，水开之后下紫菜，等汤沸腾了再放鸡蛋，尝咸淡加调料。