肉沫放冰箱一般能保存两到三天。如果用保鲜盒装好盖紧盖子，冷藏温度保持在四度以下，三天内吃不完就赶紧吃完。超过三天的话容易发黏变味，最好别再吃了。

为啥是这个答案呢？因为肉沫是绞碎的肉，表面面积比整块肉大很多，细菌更容易繁殖。根据美国农业部数据，生肉冷藏保存期是三天，肉沫因为结构松散，实际能放的时间少一天。比如昨天买的绞肉放冰箱，今天第三天还没吃完，表面就会出现黏液层，这时候就该扔了。冷藏温度如果波动超过两度，保存时间还要再缩短半天。另外冷冻的话能放一个月，但解冻后必须当天吃完，反复解冻会破坏肉质。所以冷藏肉沫最保险的时间还是两天半到三天，超过就别冒险了。