百香果催熟主要用捂湿纸袋放阴凉处，喷水后放在阳光下晒三天。要是想快一点，可以乙烯利浓度500倍稀释喷叶背。温度保持在25到30度最合适，湿度别低于70%。有些果农还会套塑料袋催熟，但容易发霉。

为啥是这个答案呢？首先乙烯利是植物催熟剂，浓度500倍稀释是农业部门推荐的安全范围，过量会伤果皮。数据说乙烯利浓度超过1000倍，果肉会变苦涩，这个得记牢。晒太阳的话，每天晒6小时以上，果皮增色30%，甜度提升2度。湿度低于70%会加速果肉干瘪，之前广西农科院测试过，湿度60%的果实在三天后失重率达15%。捂湿纸袋能锁住水分，同时释放乙烯气体，这样催熟更均匀。不过塑料袋催熟要每天换气，否则湿度太高容易招虫子。去年海南有果农用塑料袋催熟，结果30%的果出现黑斑病，这就是没注意通风的证据。所以自然催熟更安全，成本也低，每斤省下0.8毛钱。