首先得选熟透的果，皮皱籽软才甜，破开倒进碗加糖和温水搅开，冰镇半小时更爽。要是酸得能倒牙就加两勺蜂蜜，籽太多的话记得挑出来别硌嘴。

熟透的果糖分积累多，酸度自然降低，农科院数据说成熟度每增加10%，糖分提升5%。温水泡能激活果胶酶，把香气从果肉里挤出来，搅的时候多摔两下更入味。冰镇后果肉会结出小水珠，像喝冰镇果汁似的爽口。要是用糖水煮的话，水开别煮太久，不然果肉就烂成渣了。