肉饺子放冰箱冷藏能放3到5天，但必须密封保存好，吃之前要再加热透。如果发现饺子皮发黏或闻到异味，赶紧扔掉别吃了。

因为肉饺子含有水分和蛋白质，细菌容易在低温下缓慢繁殖，所以保质期比素饺子短。根据食品安全研究，0-4℃环境下细菌每小时增长1倍，但温度越低繁殖速度越慢。肉饺子冷藏72小时（3天）后，亚硝酸盐含量会超标；再过48小时（2天），腐败菌产生的毒素可能超标。不过如果密封得当，有些家庭能保存到5天，但必须每天检查是否有变质迹象。比如有的饺子皮发黄、汤汁浑浊，或者用筷子戳开闻到酸味，这些都是坏掉的信号。记住啊，冰箱不是保险箱，再好的保存方法也挡不住时间太长。