盐城东亭路夜市有卖油炸知了的，世纪大道美食街也有几家。建军路小吃城能学做油炸小吃，盐城小吃培训中心专门教这个手艺。想买现成的去夜市，想学技术就去小吃城或培训中心。

东亭路夜市晚上七点到十点人最多，摊位上知了炸得金黄酥脆，一天能卖三百多斤。小吃街的油炸小腰子、知了猴分三块卖，十块钱能尝遍。建军路小吃城每周六开课，二十个人一期，结业率八成。培训中心有二十年历史，去年教了五千多人，学员在盐城开了三百多家小吃店。夜市摊主老张说去年夏天知了季，他光卖油炸知了就赚了八万块。