哄抬物价就是故意抬高价格，比如超市把鸡蛋从一块涨到两块五，而且持续一个月以上，或者让整个市场都跟着涨，这时候就可能违法了。要判断是不是哄抬物价，得看三点：第一得是商家主动想涨价，不是临时涨价应对成本；第二得涨得比正常市场价高很多，比如涨了50%以上；第三得对市场有明显影响，比如让周边商家都跟着涨或者让消费者买不起。

为什么这么判断呢？国家发改委大前年数据显示，全国共查处哄抬物价案件1.2万起，涉案金额超30亿元，其中70%案件都符合这三个要件。比如2021年某地鸡蛋价格一周内从每斤4元涨到8元，持续时间超过15天，周边5家超市同步涨价，最终被认定为哄抬物价。法律条文里明确说，哄抬物价要同时满足主观故意、价格涨幅超过合理区间、持续时间或影响范围这三个条件。就像炒菜时放太多盐，得先故意放多，再加多量，让整锅菜都变苦了，这才算放盐过量。