红枣红豆汤要放多少水呢？一般情况，500克红豆配1000毫升水，再加上200克红枣。红豆提前泡两小时，煮的时候水能省点。要是用高压锅，水少放300毫升就行，煮出来的汤更浓稠。

为啥是这个比例呢？红豆吸水率是1.5倍，500克干豆子煮完能涨到750克，所以得先放1000毫升水。红枣吸水少，200克大概加200毫升水就够。要是水太少，红豆会煮不烂，泡两小时能缩短煮的时间。高压锅少放水是因为上汽后蒸汽能补足水分，省的水可以加糖或桂圆。传统食谱里说，水少半碗能保证豆子开花，太多三碗会像稀粥。要是用普通锅，水没过红豆两指宽就行，煮到豆子裂开自然吸饱水。