盆盆菜就是多人一起涮火锅的玩法，每桌多个小盆装不同食材，大家自己选自己吃，挺热闹的。这东西看着像普通火锅，其实每盆食材都单独收费，比如肉盆15块、菜盆8块，涮完算钱不贵。现在年轻人喜欢约饭时边吃边聊，盆盆菜正好满足多人分食需求，店里的塑料盆碰撞声和笑声特别有氛围。

为啥这么火呢？因为现在年轻人喜欢社交，前年市场规模50亿，比去年涨了20%，很多店排队呢！数据来源是美团《餐饮消费报告》，里面说80%的90后愿意为多人餐买单。为啥选盆盆菜呢？因为一个人点菜容易浪费，多人分盆能尝更多菜，比如我上次和三个朋友吃，点了十几种食材才花了80块。不过要注意有些店盆底容易烧焦，建议先涮菜再涮肉。最近发现新玩法了，有人自带小盆装免费汤底，商家赚得更多也更环保。