盱眙小龙虾是江苏淮安盱眙县特产，这里的水域特别适合养虾，肉质又嫩又大个，夏天吃最过瘾。老一辈的人从解放前就开始养小龙虾了，现在全县养了十几万亩，每年产量超过五万吨，是国家地理标志产品呢。

为什么这么讲呢？首先得看地理条件，盱眙县有淮河和湖泊，水质干净无污染，小龙虾在这种环境下生长周期长，肉质更紧实。根据农业农村局前年数据，全县养殖面积达12.6万亩，年产量5.8万吨，比五年前翻了倍。再就是消费市场，大前年线上销量突破3亿元，抖音小红书相关话题播放量超20亿次，年轻人最爱买。老规矩养虾要避开污染源，现在统一检测水质，所以这里的小龙虾敢吃敢卖。不过要注意，不是所有叫盱眙的小龙虾都正宗，得认准地理标志标志。