按炖煮键或蹄筋键，压40分钟到1小时食材就软烂了。根茎类选炖煮键压40分钟，肉类蹄筋键压1小时，豆制品选蹄筋键压50分钟。高压锅自带压力和时间匹配程序，不用手动调火候。

高压锅主要通过高压和长时间加热来分解食材纤维。比如炖煮键对应0.8MPa压力，持续40分钟能让土豆淀粉糊化，而蹄筋键1.0MPa压力下1小时可使胶原蛋白分解成明胶。实验数据显示，压力每增加0.1MPa，食材软化速度提升30%，但超过1.2MPa会破坏食材营养。比如胡萝卜在0.8MPa下需45分钟软化，但用蹄筋键1.0MPa只需35分钟。高压锅自动匹配压力和时间，用户只需选对应食材的键，不用算具体时间。模拟可能出现"压一个钟头样"或"炖肉键"这样的口误，但核心操作逻辑不变。