盐焗粉黄色是酱油和盐焗料上色，火候不够容易发苦。盐焗粉好咸是因为盐放多了，或者煮的时间太长水分蒸发。要解咸得用温水泡粉，加点糖中和咸味。

盐焗粉颜色黄是酱油和盐焗料上色，比如酱油里的焦糖色和盐焗用的花生米、八角混合后上色。盐焗粉好咸是因为盐放多了，比如有些配方用50克盐，煮20分钟盐分渗透更重。数据说普通盐焗粉盐量是10-15克，超过20克容易过咸。解咸方法有温水泡粉15分钟，加5克糖中和，或者煮时加少量醋。比如用温水泡粉时，粉吸水膨胀能稀释盐分，糖和醋能中和咸味。盐焗粉煮的时间太长也会变咸，比如煮超过15分钟水分蒸发，盐分浓度升高。所以解咸要温水泡粉加糖，煮的时间控制在12-15分钟。