玉瓜是长条绿皮脆肉甜瓜，生吃能解渴，晒干可做果脯。皮薄汁多，甜味集中在瓜瓤中间，靠近籽的部分会稍苦。

玉瓜为啥是这种水果呢？因为它长在新疆戈壁滩，那里白天晒得烫，晚上冷得快，白天水分蒸发快，晚上积累糖分，所以瓜肉更甜更脆。据统计新疆大前年瓜类产量占全国43%，其中玉瓜占15%，平均单瓜重2-3斤，甜度比普通哈密瓜高2度。种玉瓜的农家用沙土垫底，瓜藤才能爬得稳，沙土透气性好，瓜皮不容易裂。吃的时候要带皮啃，皮脆得像坚果壳，咬开里面是粉红色肉瓤，籽是黑褐色的，吃下去不会塞牙。