红枣要泡多久才能下锅煮呢一般建议提前泡30分钟到1小时这样更容易煮烂口感也会更软糯特别是干瘪的红枣泡发时间要长些用温水泡比冷水快很多泡好了直接下锅省火候还能保持营养不流失

为啥说泡30分钟到1小时最合适呢呢因为红枣皮比较硬需要足够时间吸水膨胀实验数据显示冷水泡1小时吸水量约增加300%而温水泡30分钟就能达到类似效果而且泡发时间太短的话煮两小时都发不烂泡太久反而容易发酸影响味道特别是煮八宝粥的时候泡发好的红枣能缩短煮制时间40%左右还能让粥更粘稠甜味更均匀呢要是用高压锅的话泡发30分钟就够用直接放进去压20分钟就能吃啦