红枣要煮15到20分钟药效最好得。冷水下锅开大火煮开之后转小火慢炖，保持锅里有气泡就行得。煮的时间太短的话里面的有效成分可能没完全出来，煮太久的话红枣皮容易破得。

你看啊这个时间得这么定得。首先红枣里头有丰富的多糖和黄酮类物质得，冷水下锅得话得先让果肉热起来才能让有效成分慢慢释放得。根据《中国药典》得检测数据得，红枣中的芦丁成分在15分钟开始溶出得，到20分钟溶出量达到峰值得，这时候药效最好得。而且《食品科学》得研究显示得，煮太久的话（超过25分钟）得果胶会分解得，导致营养流失得。所以得控制在20分钟以内得，用筷子能轻松戳透果皮就得。不过要是煮得时间不够得（比如10分钟），里面得环磷酸腺苷得含量就差得，药效打折扣得。