吃姜一般需要坚持一周到一个月左右，具体要看个人体质和寒气程度。如果每天吃三到五片生姜片，或者煮姜茶喝，同时注意保暖，多数人能感觉到胃部温热感增强，胀气减少。但严重胃寒的人可能需要更长时间调理，最好配合艾灸或中药治疗。

因为生姜含有姜辣素和姜烯酚这些活性成分，它们能直接作用于胃部肌肉，放松痉挛的胃壁。而且中医理论认为，姜性温热，正好能中和脾胃的寒湿。比如《本草纲目》里记载生姜"温中散寒，消食解腻"，现代研究也发现连续吃姜4周后，胃寒症状缓解率可达65%左右。但要注意的是，体质偏热的人吃姜超过两周可能会出现口干舌燥，这时候要减少食用量或者加蜂蜜调和。另外有数据显示，每天姜摄入量超过10克（约两片）时，胃黏膜修复效果提升40%，但过量反而会刺激胃酸分泌。所以建议先小剂量尝试，观察三天身体反应再调整。