红枣煮水最好煮10到15分钟，水颜色变红就行。别煮太久，水太浓喝起来发苦，营养也浪费了。

因为红枣含有多种维生素和矿物质，煮的时间太长会破坏营养，比如维生素C减少30%。中国营养学会建议用沸水冲泡后焖10分钟，这样既能释放糖分又能保留营养。实验数据显示，煮超过20分钟的红枣水，抗氧化成分损失高达45%。煮的时间太长会破坏营养，维生素C减少30%，这样口感也会变差。水开后再放红枣，焖的时间别超过15分钟，否则水太浓喝起来发苦，营养也浪费了。