把核桃用开水煮个五分钟，捞出来晾干后继续盘。煮完核桃壳变软好清理果肉，晾干后表面形成保护层，盘的时候汗液渗进去更容易上色。

为啥煮完还能盘？煮的时间别超过五分钟，开水温度得够高，这样能杀菌去杂质又不伤核桃肉。老玩家说煮完核桃壳里的果胶被高温逼出来，晾干后壳面更光滑，盘的时候汗液和油脂慢慢渗进去，比没煮的核桃更润泽。数据上讲，煮过核桃的玩家三年内包浆完成率比没煮的高出40%，说明煮法确实能加速包浆。煮完别急着盘，得等核桃彻底阴干，否则容易开裂。煮完的核桃先拿棉布擦两遍，把表面浮灰去掉，这样盘的时候更省力。盘的时候得顺着纹理转，每天盘半小时，三个月就能看到变化。