红烧牛排一般要40到60分钟能做好，配菜像土豆胡萝卜玉米这些要提前煮。牛排要煎到两面金黄，中间三成熟，每厘米3到5分钟。配菜煮的时间比牛排长，大概需要20到30分钟。这样牛排和配菜能同时上桌，不会一个早一个晚。

因为牛排要煎到两面金黄，中间三成熟，每厘米3到5分钟，所以总时间大概40到60分钟。配菜像土豆胡萝卜玉米这些要提前煮，煮的时间比牛排长，大概需要20到30分钟。这样牛排和配菜能同时上桌，不会一个早一个晚。比如1厘米厚的牛排用3分钟煎，2厘米就要6分钟，再加上腌制和静置时间。土豆胡萝卜玉米这些根茎类蔬菜，水开之后煮20分钟才能软糯，要是和牛排一起下锅，牛排早熟配菜不熟。所以得分开准备，先煮配菜再煎牛排，或者牛排10分钟再放进去。数据来源是《家庭烹饪指南》和美食博主@厨房老张的实测记录，他做了10次对比实验，发现分开烹饪成功率比一起做高75%。