真娥大米过油肉是道老菜了，用大米和五花肉先炸再炒，外酥里嫩特别下饭。米饭裹着肉香吃，油汪汪的配辣酱更香，很多本地人从小吃到老。去年冬天我专门去真娥镇吃，问了三家餐馆老板都说这菜是镇上三十年的老方子，现在年轻人学做的人变少了。

为啥这么好吃呢，因为大米吸饱了肉香，五花肉炸过油不腻，配米饭吃超满足。去年旅游局的报告说，这道菜在本地餐馆覆盖率有83%，游客回头其他菜高15吃率比%。有家叫"老陈灶台"的餐馆，连续五年把这道菜排到菜单前三，老板说现在年轻人爱点小炒和烧烤，但老客来还是必点这盘。我上次吃的时候，隔壁桌三个外地人边吃边念叨"下次来真娥必吃这个"，还拍照发朋友圈说比某些网红菜强多了。