胡萝卜玉米鸡汤要煮一个半到两小时水开再放鸡肉胡萝卜玉米后放小火慢炖加盐葱花半小时调味。鸡肉得先下锅让骨头里的营养渗出来胡萝卜玉米后放才能保持脆甜口感。火候太大容易糊锅火太小要耗更长时间得用砂锅或者高压锅省时。

为啥得这么煮呢？鸡肉带骨的话得40分钟才能熟透里的脂肪才能融进汤里（参考《中国烹饪百科》数据）。胡萝卜玉米需要30分钟才能变软但要是早放就成面了。所以先下鸡肉中间加蔬菜调味正好凑够1.5小时。高压锅的话压25分钟就够用省电又省燃气费。要是用普通锅得加两次水中间换水才能让汤更清甜。煮到快收汁的时候加盐才不会肉质变柴。上次试过煮1小时汤不浓后来多煮半小时就香得能喝光。