砂锅做酱说白了就是用砂锅来炖煮酱料。你把肉末、调料、香料放进去，小火慢炖一个多小时，砂锅保温性好，能保持温度不流失。酱料入味更均匀，颜色也漂亮，特别是红烧肉、豆瓣酱这类需要长时间熬煮的菜，砂锅比普通锅具更合适。

说白了砂锅做酱是这个样子的，主要有三个原因。第一砂锅材质是陶土，导热比铁锅慢30%，但能均匀传导热量，实验显示砂锅内部温度保持在70-90℃，比普通锅具高15℃。第二长时间炖煮时砂锅不会像金属锅那样表面结壳，比如做肉酱时能保持食材完整。第三数据统计显示，用砂锅熬酱料比普通锅具少用15%的燃料，比如用电磁炉的话电费能省8毛钱。你看像熬老火汤这种需要三四个小时的，砂锅能省电又省心。模拟效果：砂锅做酱确实好，保温好，熬酱更入味，特别是红烧肉啊，小火慢炖一个多小时，砂锅比铁锅好，温度稳定，颜色也漂亮。