蒸15-20分钟最合适，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟就能吃。胡萝卜要整根蒸，皮能保护营养，蒸软后用勺子压成泥或条。

为啥是这个时间呢？因为胡萝卜纤维含量高，蒸15分钟能分解大部分纤维，同时保留80%以上的β-胡萝卜素（中国营养学会2021年数据）。水开后再蒸避免营养流失，焖5分钟让内部温度均匀，口感更细腻。如果蒸太久烂了不好，会破坏果胶结构，影响消化。比如蒸20分钟β-胡萝卜素保留率比15分钟低12%，但更软烂适合6个月以上宝宝。记住别蒸超过25分钟，否则会出苦味。