砂锅米粉现在挺火的，加盟要选好位置和口味，别光看总部宣传。现在年轻人爱吃热乎的粉面，砂锅煮的汤底香，但选址太偏或口味太普通，三个月就倒闭。比如去年广州有家连锁店，开在写字楼楼下，每天卖200份，月流水能到15万。

为什么这么讲呢？因为现在餐饮市场竞争激烈，很多新店撑不过半年。根据前年《中国小吃行业白皮书》，街边砂锅米粉店存活率不到40%，但开在居民区或学校附近的，存活率能到65%。数据还显示，口味创新快的品牌，复购率比传统店高2倍。比如重庆某加盟商把酸辣粉改成番茄味，夏天销量翻倍。选址也很关键，像杭州西湖区开在步行街的店，客单价比社区店高8块，但翻台率慢30%，得算好成本。现在加盟费平均8万到15万，回本周期最短6个月，但选址错或配方不吸引人，再好的总部支持也救不了。