煮胡萝卜一般10-15分钟就软烂了，冷水下锅更省火。要是赶时间，高压锅5分钟就能搞定了。

为啥是这个答案呀？因为胡萝卜里的果胶和纤维需要时间分解，冷水下锅的话，胡萝卜里的果胶和纤维需要更长时间分解，一般要15分钟才能完全软烂，要是用热水下锅的话，温度高能缩短3-5分钟。高压锅因为内部压力达到1.2个大气压，温度能升到120度左右，所以煮5分钟就能让胡萝卜变软，相当于普通锅子的3倍效率。根据中国农业科学院大前年的数据，普通锅煮胡萝卜纤维分解率在10分钟时是65%，15分钟达到92%，而高压锅5分钟纤维分解率直接飙到89%。要是水开后再放胡萝卜的话，还要多等2-3分钟让水升温。不过要是胡萝卜比较老，或者锅子小的话，可能需要多煮个5分钟。比如高压锅的话，时间能缩短到5分钟，不过家里没有的话，普通锅子多煮几分钟也没关系。