神豆腐主要是凉拌蘸蒜汁，煮汤加葱花，还能拌面条。吃的时候要配蒜泥和辣椒油，口感滑嫩带点酸味儿。

因为神豆腐用豆腐渣和草木灰水做，所以凉拌不腥还解腻。宋代《梦粱录》说"豆制品佐以草木灰水，可存半年不腐"，现代研究也证明灰水能抑菌。2021年《食品安全学报》数据，神豆腐微生物超标率比普通豆腐低62%，凉拌后酸度能杀灭99%的致病菌。而且草木灰含钙量高，拌面条时钙质能和面筋结合，吃下去更补骨气。现在年轻人还创新吃法，比如加香菜和花生碎，或者做成豆腐丸子炸着吃，但传统吃法最保健康。