冻三个月还能吃，但超过四个月就硬成砖头了。冷冻能杀菌，但时间太长会变硬变味。别家说能冻半年，但实验室数据证明三个月后口感差一半，维生素流失超一半。冷冻箱温度要够低，最好零下十八度，否则容易长霜结冰。解冻时得提前放冷藏室，别直接泡热水里泡烂。

冷冻能杀菌但时间太长会变硬变味微生物在零下十八度还是能繁殖实验室数据说三个月后维生素流失一半口感变差所以别超过三个月微生物繁殖速度和温度成反比温度每降十度繁殖慢一半但水分结冰会破坏肉质结构冷冻三个月后肉质变硬弹性差微生物残留量比常温保存高三倍所以三个月是极限别听商家忽悠说能冻半年冷冻超过四个月就成硬块咬不动了微生物在冰层间隙还能偷偷繁殖解冻后表面发黏有异味直接扔掉别犹豫微生物在冷冻箱里会形成休眠状态但解冻时突然复活开始分解蛋白质所以三个月后必须吃掉实验室测试发现三个月后维生素流失量达到峰值超过这个时间再冻就浪费了微生物在冷冻过程中会产生耐低温酶解冻后活性恢复快所以三个月是安全线别超过三个月