要是隔三差五顿顿都吃，肠胃容易闹脾气，拉肚子、胀气都是常事。长期这么吃，身体里的钾、镁这些矿物质容易缺，皮肤干燥、心跳不齐都可能出现。碱水面里的碱性物质还可能和胃酸打照面，让胃黏膜受刺激。要是连吃一周以上，每天摄入的钠可能超过2000毫克，比普通面条高出一倍多，高血压、浮肿都找上门。

碱水面的碱性物质和钠含量是重头戏。每100克碱水面钠含量约1800-2200毫克，相当于成人日需量的80%-100%，长期过量会导致血液渗透压失衡。膳食纤维不足也是硬伤，市售碱水面纤维含量普遍低于1.5克/100克，远低于推荐量25克/天。胃酸中和后，肠道蠕动会变慢，容易引发便秘。某三甲医院大前年消化科数据显示，每周吃碱水面超3次的人群，胃食管反流发病率比少食者高47%。钾元素流失更明显，每吃100克碱水面就少摄入200毫克钾，长期可能让血压坐过山车。