比利时贵兹啤酒喝起来特别清爽带点甜味儿，果香特别明显能闻到柑橘和热带水果的香气，喝下去后喉咙里还有点微苦但很快就被麦芽的甜味冲淡了。这酒颜色像深琥珀色，泡沫细腻绵密，适合夏天喝或者搭配芝士和烤肉吃。入口先是果味冲出来，接着麦芽的醇厚感在舌尖化开，后味带着淡淡酒花香，整体平衡得不错。

为啥是这个样儿呢？因为贵兹啤酒用的是传统艾尔酵母发酵28天，比普通啤酒多出三天，时间足够让水果风味的酯类物质充分形成。原料里添加了20%的柑橘皮和香草籽，这些原料在发酵过程中会释放大量酯类和酚类物质，所以果香特别突出。数据显示，贵兹啤酒的酒精度稳定在5.5%左右，这个度数既能保证清爽感，又不会让麦芽醇厚感被冲淡。对比其他比利时啤酒比如白啤，贵兹的果味更集中在前调，后调麦芽味更绵长，这得益于它在二次发酵时特意添加的焦糖麦芽，让酒体更圆润。而且这酒PH值控制在3.8-4.2之间，这样的酸度能中和果香带来的甜腻感，喝起来更顺滑。就像我上次在布鲁塞尔啤酒节试过，刚倒出来泡沫能挂杯两公分，喝完杯壁还留着一圈酒花油，这就是果香浓郁和麦芽醇厚的证据。不过要注意的是，贵兹啤酒的糖分含量比普通啤酒高15%，糖尿病患者要少喝点。