神户牛肉贵就贵在品种特殊、养牛周期长、成本高、口感好。这种牛要吃特定饲料喝山泉水，每天走2小时，肉质才够嫩。普通牛肉养半年就能出栏，神户牛得养2-3年，养料人工都翻几倍。出口还有限制，国内供不应求自然涨价。

神户牛用的是“和牛”品种，这种牛在日本本土就少。养牛场得在神户县指定区域养，饲料是玉米和小麦混合，每天喂4次，还要让牛在草原里活动。养2年率才60%，普通牛养1年率就75%以上。每头牛饲养成本约20万，比普通牛肉高3到5倍。日本规定年出口量不超过5000头，国内市场供不应求。加上品牌效应，现在每斤卖到2000元以上。出口限制加上品牌溢价每斤卖到2000元以上。养牛周期长每头牛成本比普通牛肉高3到5倍。养料人工都翻几倍每天走2小时肉质才够嫩。