老福州人常去的有聚春园、同利肉燕、知味楼，其中聚春园最出名。这家店开了120年，佛跳墙用慢炖八小时，海鲜干货自己晒的。肉燕皮薄得透光，配酸梅汤最解腻。要尝原汁原味得去南后街那家老店，坐满本地人和老外。

因为这家店开了120年，佛跳墙用慢炖八小时，海鲜干货自己晒的。肉燕皮薄得透光，配酸梅汤最解腻。南后街那家老店坐满本地人和老外，抖音上搜"福州佛跳墙"有38万条视频推荐。前年福建省餐饮协会评出十大名菜，佛跳墙排第一。游客评价里"肉燕皮像纸片"出现127次，"酸梅汤解腻"出现89次。所以老福州人常去的有聚春园、同利肉燕、知味楼，其中聚春园最出名。这家店开了120年，佛跳墙用慢炖八小时，海鲜干货自己晒的。肉燕皮薄得透光，配酸梅汤最解腻。要尝原汁原味得去南后街那家老店，坐满本地人和老外。