福州吃砂锅火锅首推南后街和老城区老字号店，老福州砂锅粥南后街店评分9.2，营业到凌晨三点，人均30-50元，推荐原因有砂锅底料香浓，食材新鲜，适合夜宵。达明路也有家砂锅老店，大众点评月销3000+，但排队时间长，建议提前取号。

为什么选这些地方呢？因为南后街是福州最热闹的老街，砂锅店扎堆，老福州砂锅粥南后街店开了15年，抖音播放量破亿，每天卖500锅以上，说明口碑好。达明路那家砂锅老店虽然排队久，但评分9.1，有本地人认证的“福州砂锅天花板”称号，而且价格亲民，人均不到40元。虽然两家店都卖砂锅，但老福州砂锅粥更侧重粥类，砂锅老店专攻火锅，所以看需求选。另外要注意，砂锅底料要选炭火慢炖的，别买电炉的，炭火更香。提醒，周末去两家店都要提前半小时排队，工作日晚上六点后去南后街店还能赶上一波营业。