红糖年糕有几百年历史了，做法简单，主要用糯米泡软蒸成糕，加红糖和面粉揉匀，切块蒸熟，淋糖浆。老一辈说这糕能补气血，逢年过节都做。糯米要泡够时间，红糖不能太硬，蒸的时候要盖湿布防裂。

红糖年糕最早在宋代就有记载，《东京梦华录》提到“糖糕”用麦面和糖蒸制，但宋代红糖产量少，到明清才普及。现古发现江浙地区清代糕点作坊遗址，出土木模印有红糖年糕纹样。传统做法分五步：泡米（糯米泡6小时）、蒸米糕（高压锅压20分钟）、调红糖浆（红糖+水1:1熬化）、混合揉面（米糕+红糖浆+面粉揉30分钟）、成型切块（蒸15分钟）。用湿布防裂是因为糯米糕含水量高，表面遇热易收缩开裂。老一辈说的补气血，是因为红糖含铁和矿物质，糯米富含B族维生素，符合中医食疗理论。现在很多地方把红糖年糕做成小方块，用竹签串着卖，像小糖砖似的，年轻人也喜欢当早餐。