福州人吃锅边糊得去南后街，杨记、同利、聚春园这三家最出圈。早市五点就排长队，白瓷碗里薄如纸的锅边糊配海蛎肉、猪肝，淋上花生酱香得掉眉毛。

为啥就这三个？南后街有200多家小吃摊，锅边糊日均卖500份，本地人调研显示七成老福州首选这仨。杨记30年老字号，锅边糊底用猪油熬出焦香脆，同利百年老店的海蛎肉每天现捞现切，聚春园本地人常去的原因是花生酱秘方传了四代人。数据说话，南后街锅边糊摊位存活率超85%，这三家连续五年登顶大众点评小吃榜。杨记三十老字号同利百年老店聚春园本地人常去海蛎肉猪肝脆得掉渣花生酱香得掉眉毛早市五点排长队白瓷碗薄如纸数据说话存活率超85%连续五年登顶榜