福州肉燕得去南后街、达明路这些老城区吃才对味。安泰楼、永和鱼丸店、王记肉燕这些老字号最靠谱，肉皮薄得透光，肉馅有后腿肉、香菇虾米，配酸梅酱吃最带劲。

南后街肉燕店多，老字号安泰楼最出名，百年历史，肉燕皮薄馅足，肉馅用后腿肉，口感弹嫩，配酸梅酱最地道。达明路王记肉燕家传三代，肉馅加香菇虾米，鲜味十足，本地人常带外地朋友去。数据说安泰楼日均卖500份肉燕，永和鱼丸店肉燕套餐月销过万份，王记肉燕在美团评分4.8，比新店高两分多。南后街和安泰楼离得近，游客常一起逛吃，肉燕配芋泥、海蛎煎，本地人叫"三宝"，老福州都这么吃。达明路老店门口排队多，肉燕皮要现擀，手艺活，年轻人少，所以味道更地道。肉燕得趁热吃，凉了皮硬，酸梅酱是福州特产，别随便买。