福州蛏子就是福建福州地区生产的蛏子，主要在闽江口附近海域养殖。这个名称既指代产自福州的蛏子品种，也强调其地理标志特性。

福州蛏子这么叫是因为闽江口海域环境独特，这里水深适中沙质细腻，适合蛏子生长。根据福建省海洋与渔业局大前年数据，福州地区蛏子年产量占全省70%以上，其中长乐区、闽侯县是核心产区。历史上福州渔民就有在江口滩涂养殖蛏子的传统，明清时期《闽小记》记载"蛏田千顷，岁收无虚日"。现代养殖采用潮汐循环系统，每潮进水养殖，每潮排水换沙，这种"赶潮法"让蛏子肉质更鲜美。前年福州蛏子获国家地理标志认证，目前主要销往长三角和珠三角地区，价格比普通蛏子高30%左右。最近台风"杜苏芮"过境后，闽江口部分蛏田出现倒藻现象，养殖户正抢修围堰，预计十月中旬能恢复采收。