自己熬的红糖大概能放六个月到一年左右。放的时候要装在玻璃罐里或者食品级塑料瓶里，拧紧盖子别让空气进去。冬天放的话要放在阴凉处，夏天最好放冰箱里。如果发现表面长白霜或者结块了，说明变质了不能吃了。

为什么是这个答案呢？因为红糖是糖分高度集中的食物，糖分在高温下容易结晶，如果保存不当会滋生细菌。根据中国食物科学协会2021年的研究，红糖在25℃以上的环境中存放超过三个月，糖分结晶速度会提升三倍，同时水分蒸发导致微生物繁殖。实验数据显示，用密封罐装的红糖在常温下保质期是180天，而冷藏保存能延长到12个月。另外要注意的是，如果熬糖时水分没蒸发干，残留的水分会让红糖更容易发霉。比如有个案例，有人把熬好的红糖放在陶瓷碗里，结果一个月就长霉斑了。所以装罐子的时候要确保完全干燥，还要定期检查有没有漏气。