喝红糖水最好用80到90度的水泡。这个温度既能让红糖快速化开，又不会把里面的营养泡得太散。喝的时候暖暖的，对胃也舒服。

为什么是这个温度呢？首先热水泡才能让红糖里的矿物质和维生素充分释放，有研究说90度水温下铁元素溶出量比冷水泡高3倍。但温度太高会破坏红糖里的酶活性，比如在100度水泡10分钟，酶活性就掉到原来的四分之一。再说了，80到90度水泡出来的红糖水颜色透亮，喝起来也不容易齁嗓子。像早上起来喝的话，水温稍微低一点，比如85度，还能促进血液循环。要是用开水猛灌，糖分冲得太急，胃得先加班消化，反而容易不舒服。所以掌握这个温度范围，既省火又护胃，关键得看个人耐热度。有人喜欢烫嘴的，可以试试88度；怕烫的，82度就行。