煮红糖姜水一般放3-5片姜，红糖20-30克。姜要选老姜，切片后泡水10分钟再煮，红糖放避免苦。

因为老姜的挥发油含量高，每片5克左右，3-5片总共15到25克。根据《中国药典》数据，生姜中的姜辣素在90℃以上会分解，所以提前用温水泡10分钟再煮，这样姜辣素能保留70%以上。红糖的糖分在20-30克之间正好能被姜水吸收，促进血液循环。老姜的姜辣素是普通姜的3倍，而红糖的还原糖含量每100克含20-30克，刚好能中和姜的辛辣。煮的时间控制在15分钟内，避免姜酚流失。要是姜太多会苦，太少没效果，所以这个量最合适。