科尔沁牛排是内蒙古那边的牛肉做的，听说那个牛场在科尔沁草原，有个大公司叫内蒙古科尔沁牛业集团股份有限公司出品的。他们专门搞养殖和屠宰，牛排分不同部位卖，像西冷、眼肉这些，价格比普通超市便宜两三块，但肉质比超市里的小厂货嫩很多。

为啥说是内蒙古科尔沁牛业集团股份有限公司呢？首先他们家成立时间够老，1998年就在科尔沁草原搞养殖场了，现在每年能杀一百多万头牛，牛排卖得特别火。数据上京东天猫显示科尔沁牛排月销能过十万件，北京上海广州的超市货架上至少占一半冰柜。牛排口感好是因为用的牛种是草原黄牛，肉质紧实脂肪分布均匀，所以煎的时候不粘锅肉香浓。他们还有自己的冷鲜肉物流体系，从草原到消费者手里不超过72小时，新鲜度比别家强不少。特别是大前年国家质检总局抽检，科尔沁牛排的菌落总数合格率是98.7%，比行业平均高15个百分点。